Descripción
puma vivaz y evanescente; color rojo rubí con matices granates de intensidad variable; aroma agradable con olor que recuerda a violetas; sabor seco, con cuerpo fresco y armonioso.
Elaboración: las uvas de los socios se vendimian en la segunda, tercera semana de septiembre, se vinifican en tinto con una corta maceración de 24-36 horas para obtener el mosto que se fermentará a baja temperatura (14-20 °C) y el mosto dulce filtrado que se almacenará a 0 °C. Espumado: Posteriormente, el vino Sorbara seco con su mosto dulce filtrado se introduce en un autoclave para su espumado natural y relativo. Una vez alcanzada la presión y el nivel de azúcar residual deseados, se embotella el vino espumoso.
| gradazione | 12.0% |
|---|---|
| denominazione | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Lugar | Producido en Italia |
| Variedad de uva | Lambrusco di Sorbara |
| Taglia | 0,75 L |
Maridajes
con platos de pasta (tortellini, tagliatelle) y platos de carne especialmente ricos y sabrosos, como manitas de cerdo y asados.
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