Descripción
Il vino Amarone della Valpolicella Classico Cesari si presenta con un colore rosso rubino intenso e concentrato, con riflessi granata che denotano la sua maturità. Al naso, si apre con un bouquet complesso e avvolgente, caratterizzato da sentori di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnati da note speziate di pepe nero, chiodi di garofano e cannella. Emergono inoltre sfumature di tabacco, cioccolato e vaniglia, frutto dell’affinamento in legno.Al palato, l’Amarone della Valpolicella Classico Cesari si distingue per la sua struttura potente e avvolgente, con una piacevole morbidezza che avvolge il palato. I sapori di frutta matura si fondono armoniosamente con note di cioccolato, caffè e tabacco, mentre i tannini sono eleganti e ben integrati, conferendo al vino una piacevole persistenza e complessità. La sua acidità equilibrata contribuisce a mantenere l’armonia gustativa, mentre il lungo finale lascia un ricordo intenso e appagante.Questo vino rappresenta un’eccellenza enologica della Valpolicella, esprimendo al meglio il carattere e il terroir di questo territorio, con una personalità unica e inconfondibile.
Il vino Amarone della Valpolicella Classico Cesari è un vino rosso di grande prestigio prodotto nella regione della Valpolicella, situata nella provincia di Verona, nel Veneto, Italia. Il territorio della Valpolicella è caratterizzato da colline e valli che offrono un microclima ideale per la coltivazione delle viti.I vigneti che producono le uve per l’Amarone della Valpolicella Classico Cesari si trovano in quest’area e sono esposti in prevalenza a sud-ovest, godendo così di un’ottima esposizione al sole. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino sono principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella, con possibili aggiunte di altre varietà autoctone come la Molinara.Il processo di produzione dell’Amarone è particolarmente interessante. Dopo la vendemmia, le uve vengono poste in cassette e lasciate appassire in locali ben aerati per un periodo di circa 120 giorni. Durante questo processo di appassimento, le uve perdono parte del loro peso e acqua, concentrandosi in zuccheri, acidi e composti aromatici. Questo conferisce al vino una struttura e complessità uniche.Dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate e avviene la fermentazione alcolica, seguita da un lungo periodo di affinamento in botti di legno e successivamente in bottiglia. Questo processo conferisce al vino Amarone della Valpolicella Classico Cesari la sua tipica complessità, profondità e capacità di invecchiamento.Il vino risultante è caratterizzato da un colore rosso intenso, profumi complessi di frutta matura, spezie e note eteree, con un gusto pieno, caldo, avvolgente e persistente. Si presta ad essere abbinato a piatti di carne, formaggi stagionati e piatti della tradizione veneta.
| Conservación | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
|---|---|
| gradazione | 15.5% |
| denominazione | Amarone della Valpolicella Classico DOCG |
| Lugar | Prodotto in Italia. |
| Alérgenos | Contiene solfiti |
| Variedad de uva | Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara |
| Taglia | 0.75 L |
Maridajes
L’Amarone della Valpolicella Classico Cesari è un vino rosso corposo e strutturato, con un gusto intenso e persistente. Queste caratteristiche lo rendono ideale per essere abbinato a piatti ricchi e saporiti.Un primo piatto che si sposa bene con questo vino potrebbe essere un risotto ai funghi porcini. Il gusto terroso dei funghi si bilancia perfettamente con la complessità dell’Amarone, creando un connubio di sapori molto piacevole.Per quanto riguarda i secondi, l’Amarone si abbina splendidamente con carni rosse e selvaggina. Un brasato al vino rosso, ad esempio, potrebbe essere un’ottima scelta. La carne, cotta lentamente nel vino, acquisisce una morbidezza e un sapore che si complementano perfettamente con le note di frutta matura e spezie dell’Amarone.Infine, per il formaggio, si potrebbe optare per un gorgonzola dolce o un taleggio. Questi formaggi, con la loro cremosità e il loro gusto deciso, si abbinano bene con la struttura e l’intensità dell’Amarone.Ricorda, però, che l’abbinamento cibo-vino è molto soggettivo e dipende anche dalle preferenze personali. Quindi, non esitare a sperimentare e a trovare l’abbinamento che ti soddisfa di più.
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