Descripción
Una sinfonía de Aromas para un majestuoso «clásico», complejo y armonioso, afrutado y elegante Barolo, con un gran potencial de envejecimiento. Subzona Darki de Bussia se considera históricamente como uno de los grandes CRU de Barolo. Entre otras cosas, se menciona en la «Monografía sobre la viticultura y la oenología en la provincia de Cuneo» de L. Fantini de 1880 y en los Atlas de los grandes viñedos de Langa publicados por Arcigola Slow Food, entre las posiciones más calificadas. Recolección manual, ramificación, prensado, maceración con pieles durante 12/15 días a la temperatura máxima de aproximadamente 30 °, fermentación maloláctica completa antes del invierno. En primavera pasa a barriles de roble por un período entre 24 y 28 meses.
Granada intensa roja, grande y elegante ramo delicadamente picante, con toques de flores, pequeñas frutas rojas y Goudron. En el paladar estructura opulenta apoyada por taninos suaves, cubiertos de fruta madura y regaliz. ¡Un nebbiolo tradicional «majestuoso» con el poder, la armonía y la complejidad de una gran orquesta! Habilidad de envejecimiento extraordinaria. La combinación con platos de carne roja y platos de juego de cabello es perfecta, pero también para platos de pescado muy ricos, como el rumble en el horno, en lugar de una cena basada en quesos refinados. Temperatura de servicio 15/17 ° C: vidrio muy grande aconsejable para escapar al momento del consumo para la ventilación adecuada
| gradazione | 13.5% |
|---|---|
| denominazione | Barolo DOCG |
| Lugar | Producido en Italia |
| Variedad de uva | Nebbiolo |
| Taglia | 0,75 L |
| Crianza | botte |
| Potenziale invecchiamento | 5-10 anni |
| Temperatura di servizio | 16 /18 C° |
Maridajes
En cualquier caso, se puede apreciar con frecuencia con los platos de carne roja y el juego de cabello, pero, ¿por qué no, para platos de pescado muy ricos, como el Rumble en el horno, en lugar de una cena basada en quesos buscados?
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