Descripción
El Cacio Rosso Il Rubino es un queso pasteurizado de leche de oveja de 1,5 kg de peso. Su sabor es intenso y persistente, con notas de picante y un regusto ligeramente amargo. El aspecto del queso se caracteriza por una pasta compacta de color rojo rubí, debido al uso de colorantes naturales como E160b, E150d y E172. La corteza del queso no es comestible y está tratada superficialmente con conservantes como E202 y E235. El queso se elabora mediante el uso de leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo y fermentos, que confieren al producto un sabor único e inconfundible.
El Cacio Rosso Il Rubino es un queso curado de leche de oveja, de 1,5 kg de peso. Se elabora a partir de leche de oveja pasteurizada, cuajo y fermentos, con una corteza no comestible. Sus características son un sabor fuerte y aromático, con una textura firme pero suave al paladar. Es perfecto para degustarlo solo o acompañado de un buen vino tinto.
| ingredientes | Leche de oveja dolida. sal, cuajo, fermentos. Tratado en la superficie con conservantes: E202, E 235 y tintes: E 160B, E 150D y 172. Corteza no edible |
|---|---|
| Talla | 1.5 Kg |
| Conservación | Mantener en el refrigerador |
| Lugar | ROCCA TOSCANA FORMAGGI S.r.l. Via G. Puccini 79, 52:100 Arezzo – Italia |
| más información | Mesa nutricional para 100 g de mejilla roja el rubí:Valor energético: 392 kcal / 1629 kJProteína: 28.5 gCarbohidratos: 0 gde los cuales Zuccheri: 0 gGasa: 31.5 gde los cuales Saturi: 22.5 gFibra de comida: 0 gSodio: 1.5 g |
| Alérgenos | leche |
| tipología del queso | pasta dura |
| fecha de expiración media | 3 meses |
| Tipo de leche | leche de oveja |
Maridajes
Una excelente combinación para el Red Cacio, el Ruby de 1,5 kg podría ser con un vino tinto con botín y tánico como la Reserva Chianti Classico. En cuanto al uso en la cocina, el rojo cacio el rubí se presta perfectamente para ser rallado y utilizado como condimento para primeros cursos como pasta carbonara o queso y pasta de pimienta. Además, también se puede usar para preparar salsas sabrosas para acompañar carnes rojas o para enriquecer las ensaladas de verduras.
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