Descripción
Vie di Romans es una de las bodegas de Friuli más conocidas en el mundo. El nombre deriva del hecho de que la bodega se levanta sobre una antigua calzada romana. Gianfranco Gallo dirige la empresa desde 1978, aportando ideas nuevas e innovadoras tanto en viticultura como en enología, y basando la bodega en principios de producción totalmente orientados a la calidad y a la valorización del territorio.
El Chardonnay Vie di Romans es un vino que hace de la elegancia su seña de identidad aunque la estructura sea importante. Las uvas se vendimian manualmente y se despalillan, las bayas y el mosto se maceran en frío en ausencia de oxígeno a 8 °C durante un periodo que varía de una añada a otra en función de la madurez de las uvas. Este proceso permite la transferencia de los compuestos aromáticos de los hollejos al zumo, tras lo cual se prensan las bayas y se decanta el mosto, se inocula el límpido con levaduras seleccionadas y tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura de entre 16 y 19°C. La crianza se realiza en acero inoxidable y dura 7 meses, periodo durante el cual el vino en contacto con las lías finas evoluciona y se completa olfativa y aromáticamente antes de ser embotellado y someterse a otros 9 meses de envejecimiento en botella. Una de las decisiones audaces de Gianfranco Gallo fue comercializar sus vinos blancos no antes de dos años después de la vendimia para no salir al mercado con vinos a los que aún les faltaba un equilibrio armonioso. El color del vino es de un amarillo dorado muy intenso, la potencia aromática es evidente en nariz, que va desde notas de piña madura hasta piel de cítricos y melocotón amarillo. En boca es casi denso y cremoso, pero sin embargo se apoya en una frescura y una acidez importantes y el final es muy largo.
| Crianza | In acciaio |
|---|---|
| Conservación | Conservar a 16-18°C |
| gradazione | 14.5% |
| denominazione | Friuli Isonzo DOC |
| Lugar | Producido en Italia |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | Chardonnay 100% |
| terroir | La zona di produzione in cui sorge Vie di Romans è molto particolare innanzitutto perché è la parte più nord orientale dell’Italia ma dista 20 km dal mare Adriatico e al contempo una trentina dalle prime pendici delle Alpi quindi il clima è influenzato un pò da entrambi i fattori rendendo la zona un terroir unico. La superficie di Chardonnay selezionata per la produzione di questo vino è di 8 61 Ha i suoli sono caratterizzati da una struttura non particolarmente compatta con una composizione mediamente argillosa ma con la presenza importante di ossidi di ferro ed alluminio che vanno ad incidere sulla sapidità dei vini. Il sistema di allevamento è la controspalliera e la metodologia di potatura è il guyot e la densità d’impianto è di 6000 ceppi per ettaro. |
| Taglia | 0,75 L |
Maridajes
Chardonnay Vie di Romans es un vino adecuado para entremeses de pescado y carne blanca, incluso primeros platos a base de pescado picante y rico, y sin duda también excelente con quesos muy curados y azules.
Valoraciones
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