Descripción
Cheddar vintage madurado 18 meses y luego ahumado en leña de roble y olivo por Rooftop Smokehouse.
Es un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de vaca, de textura compacta y una pasta frágil ligeramente quebradiza. A estas características tan propias de este queso inglés, se suma el matiz especial que le aporta el proceso de ahumado.
Es cremoso, salino y umami, ideal para combinar con piparras ahumadas o productos con un toque ácido.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200g (aprox.)
Productor: Rooftop Smokehouse
Origen de la leche: Somerset.
Tipo de leche: Pasteurizada de Vaca
Coagulación: Enzimática
Tipo de cuajo: vegetal
Tipología: Pasta prensada
Maduración: 18 meses.
Intensidad: Intermedia
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Intermedia
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos
Ref:20000163
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