Descripción
Limpio e intenso, equilibrado y envolvente sabor a chocolate con leche delicadamente caramelizado donde destaca el agradable toque a toffee.
Composición:
– Cacao: 35 %
– Azúcar máximo: 40 %
– Manteca de cacao: 31 %
– Grasas totales: 38%
Recomendaciones:
– Chocolatería: Ideal como relleno para bombones y cobertura de frutas confitadas (jengibre, ruibarbo, piña, cidra e higo). Realza su sabor en combinación con licores añejos (ron, coñac y Whisky de turba).
– Pastelería: Especialmente indicado para todas las cremas ligeras, chantilly, ganache y cremas de relleno, cremas frías, pastelería mignon, también para glasear.
– Heladería: Excelente para usar como leche straciatella en helados, también en combinación con otros aromas.
Formato: saco 15kg
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