Chocolate Modica Marsala

Descripción

El chocolate Modica se produce único con una consistencia granulada típica, casi articular. Como en la antigua receta azteca, Cantaruci ofrece el chocolate con vino Marsala

Cantaruci propone el chocolate Modica producido con la receta antigua con la adición de un vaso de Marsala durante la masa fría. El chocolate de Modica tiene una apariencia brillante, con un color más o menos intenso basado en la cantidad de cacao, consistencia granulada y burbujas de aire en la superficie. Modica’s Chocolate es un producto exclusivamente en la ciudad modesta homónima de la provincia de Ragusa. Se dice que la receta proviene de la tribu azteca, importada a Sicilia por los españoles en el siglo XVI. Este chocolate italiano completamente diferente del municipio tiene la particularidad de que la masa de cacao no está separada de la mantequilla de cacao, pero se hace líquido al calentarlo, otra diferencia sustancial es el uso de azúcar morena durante la masa y ausencia de grasa vegetal. y aceites, que hacen que Modica Chocolate sea sabroso, saludable y único en el paladar, con una consistencia inimitable. En esta receta, el famoso vino siciliano fortificado se agrega al chocolate, el Marsala que le da a Modica’s Chocolate una nota dulce, típica del vino Marsala

Más Información

Talla	100 g
Lugar	Producido en Italia
ingredientes	Cacao min 50% de azúcar morena, marsala fina
Cómo se hace	Modica Chocolate es un solo chocolate producido como una vez que el procesamiento de la tienda de chocolate Cantaruci es totalmente manual y artesanal. Solo se utilizan materias primas, no hay conservantes ni aceites vegetales. Para mantener su fragancia original, el chocolate está aturdido con azúcar de caña que se hace frío según lo transmitido por la receta azteca a una temperatura de procesamiento que nunca alcanza la temperatura de 40 ° C que no permite la disolución de los cristales de azúcar que duró esta fase viene de la agrega de la. Vino Marsala que hace el sabor dulce y característico de este vino. El chocolate semi -líquido fijo se coloca posteriormente en mosaicos llamados Ianni «que dan la forma original pero también la formación de burbujas de aire en la superficie después de una ligera paliza».
Conservación	Mantener en un lugar frío y seco

Maridajes

El chocolate de Modica debe consumirse en pureza, el que tiene la adición de vino Marsala es único y manifiesta una dulzura típica de este vino fortificado, la combinación recomendada es una excelente Marsala o reserva superior. Otro vino adecuado es el Passito de Zibibbo, o una Valpolicella Recioto.