Descripción
En sabore.es puedes comprar las mejores carnes y productos típicos navarros directamente de Carnicerías Juan Carlos, en Pamplona.
Descubre nuestro cochinillo del Baztán de 5.2 kg, perfecto para preparar 12 raciones de una carne tierna y jugosa, ideal para tus celebraciones familiares o eventos especiales. Este cochinillo de alta calidad proviene de la comarca de Baztán, conocida por su tradición en carnes selectas, ofreciendo un sabor auténtico que cautivará a tus invitados.
Receta para preparar Cochinillo Asado del Baztán
Ingredientes:
1 cochinillo del Baztán (5.2 kg)
Sal gruesa
Agua
Manteca de cerdo (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F).
Preparar el cochinillo: Limpia bien el cochinillo por dentro y por fuera, asegurándote de que esté seco antes de asarlo. Puedes untar la piel con un poco de manteca de cerdo o aceite de oliva para que quede crujiente.
Salado: Añade sal gruesa al cochinillo, especialmente en la parte interna.
Asado inicial: Coloca el cochinillo con la piel hacia arriba en una bandeja de horno grande. Añade agua en la bandeja (aproximadamente un vaso), lo que ayudará a mantener la humedad durante el asado. Hornea durante 2 horas a 180°C.
Control de cocción: Durante el proceso, revisa el cochinillo y, si es necesario, añade un poco más de agua en la bandeja para que no se seque.
Dorado final: Después de 2 horas, sube la temperatura del horno a 200°C y hornea durante 30 minutos más o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Reposo: Deja reposar el cochinillo unos minutos antes de cortarlo. Así se mantendrá jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Sirve acompañado de patatas asadas o una ensalada fresca, y disfruta de un delicioso plato tradicional navarro.
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