Descripción
El Queso de Oveja Viejo Gran Reserva Francisco es un queso elaborado con leche cruda de oveja, con una curación que varía de 8 a 16 meses. Se caracteriza por su textura compacta y firme, un sabor intenso y persistente, y un aroma moderado a queso de oveja. Al degustarlo, se pueden apreciar notas agradables que realzan su calidad.
Origen: Extremadura Carbajo (Cáceres)
El Queso de Oveja Viejo Gran Reserva Francisco es un queso elaborado con leche cruda de oveja, con una curación que varía de 8 a 16 meses. Se caracteriza por su textura compacta y firme, un sabor intenso y persistente, y un aroma moderado a queso de oveja. Al degustarlo, se pueden apreciar notas agradables que realzan su calidad.
ELABORACIÓN.
Elaborado con leche cruda de Oveja, fermentos, cuajo, cloruro cálcico, sal y lisozima (derivado del huevo); (Queso Graso).
MADURACIÓN.
De 12 a 18 meses al natural.
CARACTERÍSTICAS.
-Corteza pintada con parafina de color aceite oscuro; Interiormente marfil amarillento.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura compacta y firme.
-Sabor intenso, persistente en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de oveja.
VALORES NUTRICIONALES (por cada 100 gr.)
– Valor energético…1867 kj / 451 kcal.
– Grasas……………………………..39,40 gr.
– de las cuales saturadas…….25,30 gr.
– Hidratos de Carbono…………..1,40 gr.
– de los cuales azúcares……….1,40 gr.
– Sal…………………………………….1,00 gr.
– Proteínas…………………………22,80 gr.
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
No consumir la corteza (contiene conservantes y colorantes E-235, E-202 y E-172).
Valoraciones
No hay valoraciones aún.