Delicias de cerdo ibérico

Descripción

Pieza muy jugosa de la parte próxima a la aguja y lomo alto del animal perfecta para asar. También se puede filetear para plancha.

Pieza que obtenemos de la zona proxima a la aguja. Es una pieza perfecta para asar. Primero es preferible marcar a la plancha. Si buscas una pieza con un contenido graso inferior al secreto o la presa, esta es una pieza perfecta de fácil preparacion y cocinado. Como cualquier carne, es muy importante atemperar antes de su cocinado.