Descripción
El Branzi F.T.B. es un queso semiduro elaborado con leche de vaca, sal, cuajo de ternera y enzimas lácteas. Su corteza está recubierta de conservante (E235) y colorante (E160B). Este queso tiene una maduración de 60 días y pesa 2,7 kg. Su sabor es intenso y aromático, con notas de avellana y una ligera acidez. El aspecto del queso se caracteriza por una corteza dura de color marrón oscuro, mientras que la pasta es de color amarillo pajizo con agujeros dispersos. El Branzi F.T.B. es un queso versátil que puede utilizarse en numerosas preparaciones gastronómicas, como en combinación con embutidos o en ensaladas.
El Branzi F.T.B. es un queso semiduro elaborado con leche de vaca. Tiene un periodo de maduración de 60 días. Gracias a la utilización de cuajo de ternera y enzimas lácteas, se obtiene una pasta compacta, blanda y de sabor intenso. La sal se dosifica cuidadosamente para no alterar el sabor del queso. La corteza se trata con conservante (E235) y colorante (E160B) para protegerla y darle un aspecto atractivo. Su textura lo hace ideal para rallar o utilizar en la cocina, por ejemplo en la preparación de salsas o aliños. Además, el Branzi F.T.B. es un queso de aroma intenso y sabor fuerte que se presta muy bien a ser degustado solo o acompañado de una buena copa de vino. El Branzi F.T.B. es un queso de aroma intenso y sabor fuerte que se presta muy bien a ser degustado solo o acompañado de una buena copa de vino
| ingredientes | LECHE, SAL, CUAJO DE TERNERA, RECUBRIMIENTO DE CORTEZA DE FERMENTOS LÁCTICOS:CONSERVANTE(E235), COLORANTE(E160B). |
|---|---|
| Talla | 500g | 1,2/1,3 Kg | 2,6,2,7 Kg |
| Conservación | Guardar en el frigorífico |
| Lugar | «LATTERIA SOCIALE DI BRANZI CASEARIA SOC AGR COOP MA SAN ROCCO 41/B 24010 BRANZI (BG) « |
| más información | VALORES NUTRICIONALES MEDIOS por 100 gENERGÍAkcal385kJ1611GRASAS931de cul GRASAS SATURADAS923CARBOHIDRATOS911de los cuales AZÚCARES911PROTEÍNAS926SAL |
| Alérgenos | leche |
| Envejecimiento | largo |
| tipología del queso | difícil |
| fecha de expiración media | 60 días |
| Tipo de leche | Vacuna |
Maridajes
Una excelente combinación para el queso Branzi F.T.B. 2,7 kg de 60 días podría ser con una mermelada de higos o de cebolla roja. Este queso tiene un sabor intenso y picante, por lo que añadir una mermelada dulce y afrutada puede equilibrar perfectamente los sabores. Puede servirlo como aperitivo sobre una tostada o como ingrediente principal de una sabrosa ensalada de queso mezclado con frutos secos y arándanos deshidratados.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.