Descripción
El filete de Wagyu es un corte de carne procedente de una zona anatómica específica del animal, concretamente el lomo. Se trata de un músculo alargado situado en la parte posterior del lomo, a lo largo de la columna vertebral. Es famoso por su marmoleo, es decir, la presencia de finas vetas de grasa que confieren a la carne un sabor extraordinario, una ternura y una suculencia incomparables.
La carne de Wagyu de Finca Santa Rosalía se distingue claramente de la de cualquier otra raza bovina, siendo absolutamente superior en términos de calidad. Se caracteriza por una terneza y jugosidad fuera de lo común. Además, su grasa es especialmente saludable para el consumo humano, ya que contiene un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados y poliinsaturados, como el ácido oleico, el ácido linoleico o el ácido linoleico conjugado (ácidos grasos omega 3, 6 y 9), que ayudan al sistema inmunitario y al desarrollo celular. También ayuda a prevenir, entre otras, enfermedades cardiovasculares, artritis o hipertensión. Por lo tanto, como parte de una dieta sana y equilibrada, la carne de esta raza de vacuno es una alternativa perfecta para aquellos que quieran cuidar su salud física y mental.
La carne de wagyu es una de las más apreciadas por los consumidores
La carne de wagyu procede de una raza bovina originaria de la ciudad japonesa de Kobe. Es famosa por su característico marmoleado, la infiltración de grasa en las fibras musculares, que confiere a la carne una textura suave y un sabor único, ligeramente dulce.
La carne de wagyu es una alternativa perfecta para quienes desean cuidar su salud física y mental
| Alérgenos | NO CONTIENE (APTO PARA CELÍACOS). Producto sin OMG |
|---|---|
| Talla | 250/300g |
| Lugar | Santa Rosalia EstateOffices and The Estate: 09117 Vizmalo (Burgos)Bilbao: c/Diputación, 8. 48008 (Bilbao) |
| Conservación | guardar en el frigorífico |
Maridajes
El filete de ternera Wagyu es un corte versátil que se presta a diversos métodos de cocción. Gracias a su grasa interna, que se derrite durante la cocción, la carne queda siempre tierna y jugosa. Aquí tiene algunos consejos para cocinar su cuadril de Wagyu:A la parrilla: Precaliente bien la parrilla y cocine el cuadril de Wagyu unos minutos por cada lado, según el grosor y el grado de cocción deseados.Asado: Precalentar el horno a temperatura alta. Dorar el cuadril de Wagyu en una sartén para sellar los jugos del interior y, a continuación, transferirlo al horno y cocinarlo hasta alcanzar el grado de cocción deseado.Sartén: Calentar una sartén con un poco de aceite y cocinar el cuadril de Wagyu durante unos minutos por cada lado.
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