Descripción
4 flamenquines preparados para freír, elaborados artesanalmente con filetes de cadera de cerdo Duroc, y auténtico queso Emmental para aportar un extra de jugosidad. Es nuestra interpretación del clásico flamenquín cordobés.
Filete de cerdo (56,4%), agua, jamón curado (7,2%) [jamón de cerdo Duroc 50%, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante E-301], copos de maíz (maíz, sal, extracto de malta) (GLUTEN), QUESO emmental (4,5%) [LECHE pasteurizada de vaca, sal, fermentos LÁCTICOS y cuajo microbiano], sal, LACTOSA, proteínas LÁCTEAS, antioxidantes (E-301 y E-331), estabilizador E-407, aromas (proteína de SOJA hidrolizada), dextrosa, harina de TRIGO, almidón de TRIGO, sal, espesante E-412 y pimienta.
Freir preferiblemente en aceite de girasol o bien aceite de oliva suave (0,4º) para que el aceite no le aporte un excesivo sabor y resulte pesado. Una vez el aceite esté a 180 grados, en sartén o freidora (comprobar echando un poco de pan rallado y observar que se fríe). Si lo hacemos en sartén no hace falta añadir más de un dedo de aceite. Cuando el flamenquín esté dorado por la parte inferior, dar la vuelta hasta que esté dorado ambas partes. La carne deberá estar totalmente hecha y el queso fundido en la parte interior.
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