Descripción
La pasión por el vino se lleva en la sangre, es el legado de nuestra familia, nuestros antepasados cultivaban las viñas y nuestra familia funda la bodega, donde se elabora el vino con la tecnología más moderna basada en los procesos tradicionales transmitidos por la familia.
Después de un tiempo de maduración, se incorporan a las viñas de Villamartín de Valdeorras, viñas en la zona de Seadur, donde la mezcla de cepas de 50 años y el suelo granítico y difícil, del que se obtiene un rendimiento por cepa bajo, es lo que garantiza una elevada calidad de la uva. La cepa no encuentra fácilmente sustento y lo busca en el subsuelo, arrancando los aromas y sabores de los terruños en los cuales se obtiene la uva para la elaboración del vino Cova Baladal.
Este vino es el resultado de las tradiciones de la familia, de la selección, del respeto por la cepa, realizando las labores necesarias para obtener de la viña las uvas seleccionadas. Es una producción pequeña pero de calidad e intensa en mineralización, en aromas y sabores que la cepa extrae de la tierra.
Es un vino artesano hecho con modernos procesos.
Prensado suave y crianza sobre sus lías hasta obtener el alma de éstas. Todo ello para obtener un gran vino.
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