Descripción
Descripción : Es un refinado espumoso rosado Brut Nature elaborado con pinot noir y un pequeño aporte de chardonnay, dos de las variedades de origen galo más finas y aromáticas.
Zona: Cataluña, Corpinnat, Penedés
Variedad: Chardonnay, Pinot Noir
Elaboración: Tras la selección manual de los mejores racimos procedentes de los viñedos de Mas Escorpí, trabajados según los principios de la viticultura ecológica y biodinámica, se lleva a cabo su prensado, del que se obtiene sólo un 50% de extracción. Ese mosto fermenta en barricas de roble francés de 600 y 300 litros a una temperatura controlada de 14ºC. Posteriormente, el espumoso cumplirá un proceso de crianza en rima de al menos 30 meses
Formato: 75cl
Otros datos de interés:
- Grado alcohólico : 12%vol
- Vista : Sorprende su color oro viejo con reflejos en tonos piel de cebolla.
- Aroma : Notable sutileza y complejidad en nariz. En primer término destacan aromas florales (pétalos de rosa y de violeta) y de frutos rojos (arándanos, fresas silvestres, grosellas), seguidos por notas de pomelo y toques herbales que recuerdan a hinojo y hierba fresca. Posteriormente aparecen las notas propias de la crianza (mantequilla, hojaldre, crema inglesa y un toque de vainilla).
- Gusto: Entrada muy fresca en boca y buena estructura. El carbónico crujiente e integrado se funde armoniosamente con una sostenida acidez y da paso a un sutil final mineral que cierra el conjunto.
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