Descripción
Harina de trigo Elena, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.
Características:
– Tipo: 0 / 00
– Fuerza (W): 340-370
– P/L: 0,50 – 0,60
– Absorción: 65% mín
– Estabilidad: 19 minutos ± 1
– Proteínas: 14% mín
Uso:
– Ideal para la elaboración de pizza
– Para masas con levadura de fermentación larga (72h en nevera, 24h a temperatura ambiente). Los tiempos de subida dependen las condiciones ambientales y la cantidad de levadura empleada.
Presentación: Saco 25kg
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