Descripción
Harina de trigo Luisa di Savoia, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.
Características:
– Tipo: 0/00
– Fuerza (W): 280 – 320
– P/L: 0,50 – 0,60
– Absorción: 56% mínimo
– Estabilidad: 12 minutos ± 1
– Proteínas: 13% mínimo
Uso:
– Ideal para pizza y otras masas con levadura de fermentación media o larga (48h en nevera, 18h a temperatura ambiente). Los tiempos de fermentación dependen las condiciones ambientales y la cantidad de levadura empleada.
Presentación: Saco 25kg
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