Descripción
Harina de trigo Porta Susa, obtenida de la molturación y el tamizado de granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.
Calibrada, muy blanca y con alto contenido proteico, esta harina mantiene y potencia todas las características del Triplozero, garantizando una masa elástica, de mayor absorción, estabilidad y resistencia durante la cocción.
Además, su acabado es sedoso y brillante, capaz de resaltar el color amarillo del huevo y evitar que la masa se ponga gris.
Características:
– Tipo: 00
– P/L: 0,70 – 0,80
– Absorción: 57% mín
– Estabilidad: 15 minutos ± 1
– Proteínas: 11% mín
Uso:
– Ideal para todas las preparaciones de pasta fresca inflada y rellena
Presentación: Saco 25kg
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