Descripción
Harina de trigo Vera, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.
Capaz de crear una masa suave, ligera, homogénea, fácil de extender y de rápida cocción, que además permite el desarrollo de una crujiente corteza.
Características:
– Tipo: 0
– Fuerza (W): 300-320
– P/L: 0,50 – 0,60
– Absorción: 55% mín
– Estabilidad: 11 minutos ± 1
– Proteínas: 12% mín
Uso:
– Desarrollada por los mejores maestros pizzeros para la elaboración de la mejor pizza napolitana
Presentación: Saco 25kg
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