Descripción
Jamonero basculante giratorio con balancín versátil y cómodo.
Medidas: 500x200x340mm Fabricado en fibra con herrajes en acero inoxidable e hierro cromado sistema giratorio y basculante.
Base de madera de color negro y acero cromado. Incorpora una V para una sujeción perfecta sin dañar el jamón.
Jamonero de alta gama, ideal para una cocina moderna.
Jamonero basculante giratorio con balancín versátil y cómodo.
Características:
Medidas: 500x200x340mm Fabricado en DM lacado con herrajes en acero inoxidable y hierro cromado sistema giratorio y basculante.
Para disfrutar plenamente de un buen jamón ibérico y realizar cortes precisos y uniformes, es esencial contar con los accesorios adecuados.
A continuación, te detallo los accesorios básicos para un buen corte de jamón:
Accesorios Esenciales
Jamonero o Soporte para Jamón
Función: Mantiene el jamón firmemente en su lugar, permitiendo cortes seguros y precisos.
Características: Debe ser robusto, estable y preferiblemente ajustable para diferentes tamaños de jamón. Algunos modelos giratorios facilitan el corte en diferentes ángulos.
Cuchillo Jamonero
Función: Específicamente diseñado para cortar jamón en lonchas finas.
Características: Largo, delgado y flexible, con una hoja de unos 25-30 cm. La flexibilidad permite adaptarse a la forma del jamón y realizar cortes finos y uniformes.
Cuchillo Deshuesador
Función: Utilizado para separar la carne del hueso.
Características: Hoja corta y rígida, ideal para trabajos más precisos alrededor del hueso y para quitar la piel y grasa externa.
Chairas o Afiladores
Función: Mantener el filo del cuchillo jamonero.
Características: De acero, cerámica o diamante. Usar regularmente para asegurar cortes limpios y precisos.
Pinzas para Jamón
Función: Facilitan el manejo de las lonchas de jamón durante el corte.
Características: Generalmente de acero inoxidable, permiten recoger las lonchas sin tocarlas con las manos, manteniendo la higiene.
Accesorios Adicionales
Cubre Jamón
Función: Protege el jamón cuando no se está utilizando, manteniendo su humedad y sabor.
Características: Puede ser de tela o plástico, diseñado para ajustarse a la forma del jamón.
Tabla de Corte
Función: Superficie adicional para cortar y servir el jamón.
Características: Debe ser de madera o material antibacteriano y suficientemente grande para trabajar cómodamente.
Guantes Anticorte
Función: Proporcionan seguridad adicional al cortar el jamón, protegiendo las manos de posibles cortes.
Características: Generalmente de malla metálica o material resistente a cortes.
Limpia Cuchillos
Función: Mantiene los cuchillos limpios durante el proceso de corte.
Características: Un paño húmedo para limpiar la hoja del cuchillo entre cortes, asegurando un corte limpio y evitando la mezcla de sabores.
Consejos para el Corte del Jamón
Corte en Finas Lonchas: El jamón debe cortarse en lonchas muy finas para apreciar mejor su sabor y textura.
Ángulo del Corte: Mantener un ángulo constante para lograr cortes uniformes.
Temperatura: El jamón debe estar a temperatura ambiente para que los aceites naturales se liberen y se aprecie mejor su sabor.
Mantenimiento del Filo: Afiladores regularmente para asegurar un corte limpio y preciso.
Con estos accesorios y consejos, estarás bien equipado para disfrutar de la experiencia completa de cortar y degustar un buen jamón ibérico.
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