Descripción
Lamprea al estilo de Arbo. Un tesoro gastronómico lleno de misterios y leyendas.
Hablar de la Lamprea es transportarnos a la localidad de Arbo, en Pontevedra. Allí, a apenas 200 metros de distancia del río Miño, se ubica el restaurante Os Pirús, el cual atesora excelentes ejemplares de lampreas.
La lamprea es un pescado azul que remonta el río hasta los arenales y pedregales de la zona alta del Miño, para su posterior desove. Está llena de misterios y es considerada como un legado de la prehistoria, que ha llenado ríos de tinta en escritos y libros gastronómicos desde la Edad Media.
Ahora, con la temporada de la lamprea ya próxima a finalizar, estamos ante la última oportunidad de disfrutarla hasta el año que viene.
Pruébala en casa traída directamente desde los fogones de Os Pirús y cocinada a la forma más tradicional de Arbo: lamprea a la bordelesa o al estilo de Arbo.
La lamprea al estilo de Arbo es compuesta por:
* Lamprea del Miño con su salsa.
* Arroz blanco cocido
* Tostas de pan
Ración para 3 – 4 Personas
Peso aproximado de lamprea: Entre 1Kg /1,2Kg
Modo de conservación: Frio de 2º a 6ºC
Una vez abierto consumir en un periodo de 2 días
Origen: Arbo-Pontevedra
Cocinada por: Restaurante Os Pirus
Ref:50000154
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