Descripción
Bodega: Bodegas Mitarte
Zona: Labastida, Rioja Alavesa.
Variedad: Tempranillo 100% Vendimia manual la segunda quincena de octubre.
Elaboración procedente de viñedos con más de 40 años de edad. Fermentación tradicional a 26°C durante 9 días. La maceración se prolonga durante 3 días más después de la fermentación. Elaboración procedente del 50% vino despalillado y de un 50% vino de maceración carbónica. Envejecimiento durante 12 meses en barrica nueva de roble francés 30% y americano 70%.
Color: Cereza intenso, capa alta, limpio y brillante. Aroma: Complejo, fruta madura con matices cremosos. Boca: Elegante y carnoso. Equilibrado y muy sabroso con retrogusto persistente. Temperatura de servicio: 16°C.
¿Cómo lo disfrutamos? Arroces, pescaditos al horno, carnes.
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