Descripción
| 100% Albillo Mayor | 75cl |
|---|---|
| 2024 – ? | 13º |
| D.O. Ribera del Duero |
Monasterio de San Miguel Blanco Albillo Mayor es un vino elaborado por Bodegas Prado de Olmedo que destaca por su elegancia y frescura, ideal para quienes buscan una experiencia auténtica y sofisticada. Elaborado con la variedad Albillo Mayor, este vino refleja la tradición y el cuidado en su proceso de producción, ofreciendo notas aromáticas delicadas y un sabor equilibrado. Perfecto para acompañar pescados, mariscos o platos ligeros, su carácter refrescante lo convierte en una opción excelente para disfrutar en cualquier ocasión. Sin duda, el Monasterio de San Miguel Blanco Albillo es una elección que combina calidad y tradición en cada sorbo.
CARACTERÍSTICAS
Añada:
2024
Elaboración:
Fermentación: con control de temperatura a 14ºC, clarificado antes de embotellar y con un solo filtrado.
Tiempo de maceración: 8 horas
Envejecimiento:
En depósito de acero inoxidable con sus propias lías durante 3 meses.
CONSUMO
Temperatura de servicio:
8º-10ºC
Con qué acompañar:
Perfecto para acompañar pescados, mariscos o platos ligeros.
NOTA DE CATA
Fase Visual
Color amarillo pajizo-pálido con reflejos verdosos que nos recuerdan a su juventud. Limpio y brillante.
Fase Olfativa
Aromas frutales y especiados, como piña, plátano, hinojo y menta.
Fase Gustativa
Suave, con una buena acidez (que le da frescura), Con cierto deje amargo final, que por otra parte le proporciona una mayor persistencia.
La Bodega
BODEGAS PRADO DE OLMEDO
La familia Fernández cuenta con 42 hectáreas de viñedo con una edad media de 60 años, contando con viñedos que sobrepasan los 80 años, por lo que la uva adquiere unas características únicas, en aromas, taninos y antoncianos.
El suelo donde se sitúa el viñedo, es de tipo arcilloso calcáreo. Las bajas precipitaciones registradas a lo largo de todo el año, junto con los saltos climáticos con oscilaciones totales, de hasta 20 y 30ºC, producido por las severas heladas de invierno y el abrumador calor del verano, hace de esta zona, que la variedad de uva Tinta del País sea única.
Los viñedos de su propiedad están situados en el término municipal de Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado y la Aguilera. Son municipios que mantienen la cultura del vino desde hace muchos años, y es por este motivo que se conserven estos viñedos antiquísimos. La forma de controlar la uva es parcela por parcela, ya que éstas no son muy grandes, lo que hace tener un absoluto control, en los cuidados, pudiendo realizar, de una manera más eficiente, todos los trabajos en la viña. La vendimia es manual parcela a parcela, con una planificación diaria.
Nuestros vinos han tomado nombre de un topónimo del lugar: Monasterio de San Miguel. Éste recrea la memoria histórica del pueblo y recoge las aportaciones fundamentales que han favorecido el cultivo de las viñas por estas tierras de la Ribera del Duero.
Actualmente Bodegas Prado de Olmedo quiere recrear la historia rural de este pueblo elaborando unos caldos que sean dignos de su historia y de su nombre. Por eso el cuidado y la dedicación exquisita en sus vinos, elaborados en modernas instalaciones de acorde a la época y envejecidos en un parque de 300 barricas americanas y francesas.
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