Descripción
| 100% Tinta Fina | 75cl |
|---|---|
| 2021 – Excelente | 14,6º |
| 13 Meses en barrica de roble |
Montebaco Crianza (también conocido como Montebaco Finca Montealto o Montebaco de Finca) es el tinto crianza de la casa. Permanece algo más de un año en barricas mayoritariamente de origen francés, aunque también en roble americano de Missouri.
Montebaco Crianza presenta en nariz un predominio de frutos del bosque, especiados, minerales y maderas finas, y en boca se aprecian sus taninos, vivos aunque amables y elegantes. Un vino que no defraudará a los seguidores de la Ribera del Duero.
Montebaco Crianza es ideal para acompañar con bistec a la pimienta, conejo a la brasa, queso manchego curado, quesos viejos.
CARACTERÍSTICAS
Añada:
2021
Elaboración:
Viñedo situado en los términos de Valbuena y Pesquera de Duero, dentro del valle de arroyo Jaramiel, a entre 850 y 900 metros de altura. Las cepas se sitúan en laderas con orientaciones este-oeste y líneas dirigidas de norte a sur.
Superficie: La bodega tiene un total de 45 hectáreas de la variedad Tinto fino (Tempranillo).
Edad: Viñedos plantados desde 1987 (30 años) hasta la actualidad.
Suelo: Terreno de carácter sedimentario, de tipo arcillo-calcáreo, con abundantes afloraciones de materiales gruesos, que limitan la producción y refuerzan el carácter de sus vinos.
Elaborado con uva 100% Tinta Fina, procedente de viñedos con una producción no superior a los 5.000 Kg/ha.
Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable.
Antes del embotellado solo ha sido sometido a una clarificación con clara de huevo y a una prefiltración muy ligera.
Crianza:
Paso a madera del vino en rama (sin filtración ni clarificación). Permanencia en barricas de roble Francés 80% (Allier, Nevers,Tronçais.) y Americano 20% (Missouri). Madera renovada al 20% anual. Permanencia en crianza 13 meses.
CONSUMO
Temperatura de servicio:
16º-17ºC
Con qué acompañar:
Bistec a la pimienta, conejo a la brasa, queso manchego curado, quesos viejos.
NOTA DE CATA
Fase Visual
Color cereza intenso.
Fase Olfativa
Nariz con notas de confitura de frutos del bosque, especiados, minerales y maderas finas que le confieren complejidad.
Fase Gustativa
En boca es amplio con buena potencia frutal y con taninos vivos pero amables y elegantes.
La Bodega
BODEGAS MONTEBACO
Al frente del proyecto de Bodegas Montebaco se encuentra el industrial vallisoletano Manuel Esteban junto a su familia. Manuel previó en los años 80 una vía de futuro para su finca agrícola Monte Alto mediante la viticultura, y tras algunas experiencias, plantaron en el año 1987 una veintena de hectáreas de la variedad Tinto Fino. Hoy, 30 años después, la bodega cuenta con 50 hectáreas de viñedo (45 dedicadas a la Tinto fino).
En 1994 Montebaco elaboró el primer vino procedente de su finca. Para ello edificaron una bodega espaciosa y equipada con la última tecnología en un edificio rehabilitado de una sola planta que en otros tiempos acogió la vaquería de la explotación agrícola familiar.
Valoraciones
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