Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche

Descripción

El Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche presenta un intenso color rojo rubí, con matices violáceos que resaltan su juventud. En nariz desprende un bouquet complejo y envolvente, con notas de frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, acompañadas de toques especiados y florales, como pimienta negra, canela y violetas. En boca es amplio y envolvente, con una agradable frescura que equilibra la estructura tánica, dotando al vino de un armonioso equilibrio. Vuelven a aflorar los frutos rojos, enriquecidos por notas de regaliz y tabaco, con un final persistente y agradablemente almendrado.

El Morellino di Scansano DOCG es un vino tinto producido en la zona de Maremma, en la provincia de Grosseto, Toscana. El territorio de Scansano se caracteriza por colinas y llanuras con vistas al mar Tirreno, con un clima mediterráneo que favorece el cultivo de la vid.Los viñedos de Morellino di Scansano están situados a una altitud que oscila entre los 100 y los 500 metros sobre el nivel del mar, y las vides están expuestas a una gran variedad de condiciones climáticas que confieren complejidad al vino. Las principales uvas utilizadas para la producción de Morellino di Scansano son Sangiovese, que debe estar presente en un mínimo del 85%, y pueden añadirse pequeños porcentajes de otras uvas tintas autorizadas.El proceso de elaboración del Morellino di Scansano consiste en la fermentación de las uvas en acero inoxidable o cemento, seguida de un periodo de maceración con los hollejos para extraer el color, los taninos y los aromas. A continuación, el vino se cría en barricas de madera o de acero durante un período mínimo de 7 meses, seguido de un nuevo envejecimiento en botella antes de salir al mercado.El resultado es un vino de color rojo rubí intenso, con aromas complejos que van de los frutos rojos a las especias, y un sabor pleno, equilibrado y persistente. El Morellino di Scansano combina bien con platos típicos de la Toscana, como la ribollita, el bistec a la florentina y los quesos curados.

Más Información

Conservación	Conservar entre 14-18°C
gradazione	14.0%
denominazione	Morellino di Scansano DOCG
Lugar	Prodotto in Italia.
Alérgenos	Contiene sulfitos
Variedad de uva	Sangiovese 85% e vitigni autorizzati e raccomandati a bacca rossa 15%
Taglia	0.75 L

Maridajes

El Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche es un vino tinto toscano de gran estructura y personalidad que combina a la perfección con platos tradicionales de la Toscana y mucho más.Un primer maridaje que sugiero es con bistecca alla fiorentina, un clásico de la cocina toscana. La suculencia y riqueza de sabor de la carne se equilibran con la estructura y persistencia del Morellino, creando una combinación gustativa realmente excelente.Otro maridaje interesante puede ser con pici all’aglione, un plato típico de la zona de Siena. La pasta casera, condimentada con una salsa de ajo, tomate y guindilla, combina a la perfección con la frescura y el sabor del Morellino.En cuanto a los quesos, el Morellino combina bien con los quesos maduros de media curación, como el Pecorino Toscano DOP. El fuerte sabor del queso contrasta con la suavidad del vino, creando un equilibrio de sabores muy agradable.Por último, para los amantes de los sabores marinos, el Morellino puede maridarse con platos de pescado como la cacciucca, una sopa de pescado típica de la costa toscana. El sabor intenso y picante de la sopa se combina con la frescura y mineralidad del vino, creando un contraste de sabores muy interesante.