Descripción
Pasta praliné a base de almendras, con láminas crujientes y azúcar caramelizada claramente perceptibles, estabilizada con chocolate con leche y de intenso sabor a frutas tropicales. Posee un aspecto firme y estable y una peculiar textura masticable.
Recomendaciones de uso:
– En chocolatería: como crema o relleno para utilizar solo o añadido al chocolate para darle mayor estructura. También resulta excelente como ingrediente en creminis afrutados en los que se combinan distintos sabores, e incluso puede consumirse como chocolate a la taza.
– En pastelería: ideal como relleno de tartas y postres, como inserciones crujientes, ganaché y glaseados «rocher».
– En heladería: como chispas de chocolate para crear un efecto ´stracciatella´.
Formato: Cubo 2,5Kg
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