Descripción
El Piacentinu Ennese DOP es un queso producido en Sicilia con leche de oveja, este queso tiene la particularidad de ser adornado con la adición de azafrán y pimienta negra. Excelente queso para saborear derretido sobre la carne o la pureza.
El Piacentinu Ennese DOP es un queso producido con leche de oveja en Sicilia, el único gracias a la adición de azafrán y pimienta negra durante la producción. El queso duro, tiene color amarillo gracias al azafrán, antes de ser puesto en el mercado, el DOP Piacentinu Ennes sazonado durante al menos 40 días. Excelente queso para consumirse en pureza. La corteza es amarilla áspera como la pasta suave y elástica. La leche utilizada proviene de granjas ubicadas en Sicilia.
| ingredientes | Leche de oveja cruda, pimienta negra en granos 0.5%, azafrán 0.03%, sal, cuajo. Puede contener rastros de fruta de concha |
|---|---|
| Talla | 500 g1 Kg1,5 Kg4 Kg c.a |
| Conservación | Mantenga en el refrigerador, cubra la parte cortada con un paño. |
| Lugar | SI.FOR. S.r.l. – Sede Legale: Via Don Puglisi, 129 – 90031 Belmonte Mezzagno (PA) – Sede Commerciale: Via Parri, 6 – 43035 Felino (PR) – |
| más información | Valores promedio para valores promedio de 100 g para 100 g de U.M. Unidad de medida Energía / Energía 406/1700 kcal / kJ Grassi / grasa 34.2 g de los cuales ácidos grasos saturados / de los cuales saturan 23 g de carbohidratos / carbohidratos 0 5 g de los cuales azúcares / de los cuales azúcares 0 5 G proteína / proteína 24.6 g de sal / Sal 2.1 g |
| Alérgenos | Leche Milk: Bell Fruit/Shell Fruit and Products |
| Leche | Oveja |
| Envejecimiento | media curación |
| Cómo se hace | La leche de oveja cruda se calienta y se agrega al cuajo de ternera. La cuajada está rota generalmente se usa un palo de madera para romperlo. El azafrán se agrega a la pasta y la pimienta se coloca en las cestas típicas donde la forma típica toma una ligera presión para escapar del suero. El salado del queso tiene lugar seco. |
Maridajes
Excelente queso consumido en pureza o planta con verduras o caponata. Excelente combinación con un vino tinto siciliano como el Nero d’Avola
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