POLICARPO 2015

Descripción

100% Tempranillo	75cl
2015 – Excelente	14º
24 Meses en barrica de roble

Policarpo es un vino elaborado a partir de una selección de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Raúl Calvo en Gumiel de Mercado (Burgos). Durante años esta bodega ha buscado el vino que reflejase la tradición y el legado que recibió de su padre Policarpo, utilizando las uvas de los viñedos más antiguos. Dicho sueño se ha hecho realidad sacando al mercado este vino que pacientemente ha permanecido en barrica más de 2 años con una producción limitada de 2.000 botellas y cuyas etiquetas llevan el nombre paterno, Policarpo, y una de sus aficiones más grandes.

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2015

Elaboración:

Variedad Tempranillo 100%. Elaborado a partir de viñedos propios con producciones inferiores a 4.500 kg/ ha. situados en laderas bien orientadas, en suelos pobres de arenas y cascajo con fondos arcillosos. Se controla al máximo la fermentación pasando después a las barricas de roble francés donde realizará ahora la fermentación maloláctica. Una vez realizado todo este proceso permanecerá en estas barricas aproximadamente 24 meses donde irá envejeciendo, y por último la botella, donde alcanzará su redondez.

Producción:

2.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Este vino combina a la perfección con caza, carnes, ahumados, salazones, patés y quesos.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo cereza picota, de capa alta, con ribetes granates en capa fina. Limpio y brillante.

Fase Olfativa

Nariz intensa y compleja con aromas terciarios procedentes de su paso por barrica; predominio de las notas especiadas. Final balsámico.

Fase Gustativa

En boca se muestra amplio, fresco y una buena estructura de entrada, un paso largo y carnoso de fruta madura y un final balsámico muy elegante y equilibrado.

La Bodega

BODEGAS RAÚL CALVO BELTRÁN

Bodegas Raúl Calvo Beltrán es una bodega familiar de reciente construcción, pues tan solo data del año 2002, aunque a pesar de su corta andadura ya empieza a hacerse notar en este complejo mundo del vino. Ubicada en la localidad burgalesa de Gumiel de Mercado, zona de óptimas condiciones climáticas y medioambientales para el buen desarrollo del viñedo y las cualidades necesarias para la buena elaboración de los caldos que enorgullecen a la denominación de origen Ribera del Duero. Su propietario es Raúl Calvo Beltrán, un viticultor y elaborador gomellano que, en el verano de 2003, remataba las nuevas instalaciones de bodega. Su marca comercial es Raúl Calvo y Calyel (joven roble y crianza).
Durante años esta bodega ha buscado el vino que reflejase la tradición y el legado que recibió de su padre utilizando las uvas de los viñedos más antiguos. Dicho sueño se ha hecho realidad sacando al mercado este vino que pacientemente a permanecido en barrica más de dos años con una producción limitada de 2000 botellas.
En la actualidad la plantación de viñedo asciende a 30 hectáreas plantadas en su mayoría de la variedad Tempranillo, originaria de esta zona, aunque también disponen de variedades como Cabernet Sauvignon y Merlot, con el fin de potenciar sus crianzas y jóvenes respectivamente.
El cuidado del suelo así como de la propia planta se realiza de la forma más tradicional procurando siempre no utilizar herbicidas residuales ni de contacto, ni tampoco productos sistémicos que puedan acarrear posteriormente consecuencias para la planta.
El suelo es tratado como se hacía antiguamente con el arado curvo, hoy más conocido como intercepa, mientras que a la planta únicamente se le suministran azufres tanto líquidos como en polvo, procurando evitar riesgos de enfermedades tan comunes como el oídio y el mildiu principalmente mediante un buen laboreo, que siempre será realizado única y exclusivamente por miembros del entorno familiar con gran esmero.