Descripción
El Cuartirolo Lombard DOP es un típico queso grasa suave. Producido con Cow’s Milk Quartirolo va bien con platos fríos, excelente combinado con satén Franciacorta.
Lombard Quartirolo es un queso producido en la mayor parte de Lombardy con leche de vaca. Es un queso protegido por el consorcio DOP que evita las imitaciones y las respetadas reglas de producción exigentes. Está en queso gordo de temporada corta con pasta suave. Quartirolo tiene una corteza blanca suave en la versión fresca en su lugar en el gris para el experimentado. Con el fallecimiento del condimento, el cuartirol se vuelve cremoso y fragante. El nombre Quartirolo Deva de Quarto, de hecho, en el pasado, el cuartirol fue producido por la leche derivada de la dieta solo del cuarto corte. Las vacas después del cuarto corte de la hierba se cansaron por el período que pasó en el pasto de la montaña.
| ingredientes | Leche, sal, cuajo. |
|---|---|
| Talla | 1.5 Kg |
| Conservación | Mantenga en el refrigerador cubrir la parte de corte |
| Lugar | ARRIGONI SERGIO FORMAGGI S.R.L.Sede legale: Olda di Taleggio – Valtaleggio (BG) |
| más información | Valores nutricionales promedio por cada 100 gValor de energía1243 kJ 297 kcalácidos grasos 24 gde los cuales sati 16 gCarbohidratos 0 GDIcuyos azúcares 0 gproteína 20 gsal 1,5 g |
| Alérgenos | leche y derivados |
| Leche | leche de vaca |
| Envejecimiento | maduración corta |
| Cómo se hace | Para la producción de cuartirol, se agrega toda la leche de al menos dos ordeño con el cuajo de suero y líquido. Después de la formación de la cuajada, esto se rompe en partes pequeñas, la pasta que se extrae se introduce en los moldes cuadrados típicos del cuartirol. El salado con sal o salmuera sigue. |
Maridajes
Lombardo DOP Quartirolo es un queso típico que se disfruta solo acompañado de platos fríos y ensalada. Recomendado Vino Franciacorta Saten y Lugana.
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