Descripción
La Peral es un queso azul de leche de vaca frisona, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le otorgan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, La Peral es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin perder ni un ápice de su untuosidad y bouquet.
La Peral es de pasta blanda con enmohecimiento interior (desarrollo de Penicillium Roqueforti), salado en superficie por frotación con sal seca y con una maduración mínima de dos meses volteándole periódicamente.
Peso: 450 grs. aproximadamente.
Origen: Asturias
Animal: Vaca
Tipo de leche: Pasteurizado
FICHA TÉCNICA
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca (97.96%), cuajo animal, estabilizador: cloruro de calcio y penicilium, sal y fermentos lácticos.
Alérgenos
Contiene: Leche
Marca
Queso Azul de vaca Estrella La Peral
Instrucciones
Conservar en frío entre 4º y 6ºC
Datos del producto
Denominación del alimento: Queso azul de vaca Estrella La Peral
Lugar de procedencia del alimento: Asturias – España
Medidas
Cantidad neta del alimento: 400 gr aprox
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Valores nutricionales por 100 g |
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Valor energético |
1377 kj/322 kcal |
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Grasas |
34.99 g |
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De las cuales saturadas |
24.9 g |
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Hidratos de Carbono |
<0.5 g |
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De los cuales azúcares |
<0,5 g |
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Proteínas |
20.3 g |
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Sal |
2.4 g |
Valoraciones
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