Descripción
Queso curado de leche cruda de oveja graso, con forma de pastilla de jabón, sin prensa, con unos 3 meses de maduración. Su sabor intenso a leche cruda, lana, pastos y toques de hierbas aromática. Su color es amarillo oscuro y su apariencia es firme al corte y de pasta ciega. Huele a leche cruda de oveja, intenso pero sin estridencias. Su textura es dura, aunque mantecosa.
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