Descripción
Este queso blando con corteza florecida y llamado “triple crème”, se elabora con leche entera enriqueceida con nata. Aporta notas florales y frescas de setas en boca, con una textura ultra suave y cremosa.
Otra peculiaridad de Boursault es su ausencia de corteza. Simplemente está cubierto con un ligero velo polvoriento de color marfil. Esto se debe a la elección de los fermentos que forman la flora superficial, las condiciones de maduración y la alta humedad del queso.
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