Descripción
Un queso tradicional holandés: un gouda de granja elaborado a la manera tradicional. De pasta firme, color paja y que presenta ojos en su interior distribuidos regular o irregularmente en su interior. De sabor intenso y frutal.
El nombre de este queso se formó con las palabras ‘boer’ (granjero, en holandés) y ‘kaas’ (queso). Es muy difícil de conseguir en holanda debido a la caída del número de quesos artesanales, un hecho ligado con la escasez y el costo o de la tierra cultivable o productiva. Sin embargo, los Boerenkaas (quesos de granja) se elaboran de la manera tradicional.
Ideal en cualquier tabla de queso, en desayunos, fundido en bocadillos, en gratinados, etc. Marídalo con un Pinot noir o un Merlot.
Peso neto aproximado: 200g
Formato: cuña al vacío.
Maduración: +12 meses.
Leche: leche cruda de vaca
Coagulación: enzimática.
Tipología: Pasta prensada.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: KOE
Origen de la leche: Gouda, Países Bajos.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad: fuerte.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.
Ref:20000151
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