Descripción
El Robiola della Rocca es un queso fresco producido en la leche de cabra, el Piamonte de Roccaverano, las vacas y las ovejas. El Robiola della Rocca consumió en pureza con vino tinto piamontés, excelente también utilizada como base para el risotto.
El Robiola della Rocca es un queso piamontés típico producido en las provincias de Asti y Alessandria. Para la producción de este queso, se usa la leche de cabra, las vacas y las ovejas y las ovejas, se considera un queso fresco, tiene una pasta suave y húmeda, con un condimento creciente (más de 10 días) presenta olores formidables. La corteza se forma después de los primeros días de envejecimiento, es blanca y arrugada, la pasta es cremosa y blanca. Es un queso graso de pasta grasa producida con leche de cabra y vacuna, tiene una intensidad aromática promedio que se vuelve alta con el envejecimiento.
| ingredientes | Leche vaca de vaca cabra leche oveja crema fermentos lácticos cuernón vegetal (0.005%) sal |
|---|---|
| Talla | 280 g |
| Conservación | Mantenga en el refrigerador cubrir la parte de corte |
| Lugar | CASEIFICIO DI ROCCAVERANO S.R.L. P.IVA 02102580061 Sede legale: Via Amedeo D’Aosta n. 46 15010 Melazzo (AL) Stabilimento: Regione Tassito n. 17 14050 Roccaverano (AT) |
| más información | Valor de energía KCAL 308 03 Valor energético KJ 1277.35 Greos G25.4 de los cuales ácidos grasos saturados G 21.4 Grabación en residuos secos G 54.5 Carbohidratos G 1.4 de los cuales azúcares 1 g de proteínas G 18.5 sal 0.6 g |
| Alérgenos | leche |
| Leche | Leche de vaca de leche de oveja de cabra |
| Envejecimiento | maduración corta |
| Cómo se hace | Para la producción de Robiola della rocca, se usa leche cruda agregada con injerto natural. La leche se deja acidificar. En este queso, el cuajo de ternera utilizado es muy poco. La pasta que se forma se coloca en cubos especiales donde se impulsa el queso sigue el saling. La leche utilizada para la producción de Robiola deriva de las cabras criadas en el pastoreo de la fuente de alimentación de la vaca para la producción de este queso es esencial. |
Maridajes
Excelente consumido en pureza para saborear las características únicas del producto, recomendamos un vino tinto piamontés como Barbaresco y Langhe Docg
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