Descripción
Rocca di Frassinello Baffonero es un vino tinto intenso y concentrado, con perfumes de bayas y especias. En el paladar es suave y aterciopelado, con taninos bien estructurados y una larga persistencia. Una experiencia de degustación para los fanáticos, que representa bien la tradición de la vinificación toscana. Recomendado con platos de carne y quesos sazonados.
Merlot Baffonero es una selección de Merlot de la finca Rocca di Frassinello, el objetivo es crear una supervina de monovitign que pueda competir en la escena del vino del mundo con la más grande. El Merlot Baffonero de Rocca di Frassinello es un ejemplo sensacional de concentración, las uvas no se cosechan de la manera clásica, por lo tanto, pero un beor, un grupo de personas generalmente en la primera mitad de septiembre, separa solo las bayas más saludables de la planta E maduro adecuado para la producción de bigote. Las bayas se llevan al sótano y la fermentación con maceración a 27 ° C dura aproximadamente 15 días después de lo cual el vino se separa de las pieles y se coloca en nuevas barriques durante 14 meses donde la fermentación maloláctica se lleva a cabo, después de que el bigote de embotellado descansa La botella durante 12 meses antes del marketing.
| Crianza | In barriques nuove per 14 mesi. |
|---|---|
| Conservación | 16-18 ° C (61-64 ° F) |
| gradazione | 13.5% |
| denominazione | Maremma Toscana IGP |
| Lugar | Prodotto in Italia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | 100% Merlot |
| terroir | Baffonero Rocca di Frassinello è una selezione di Merlot più precisamente Baffonero è il nome di un vigneto che sorge ai piedi della collina e della Rocca di Frassinello. 3Ha di vigneto curato in modo maniacale e diradato a 18 q di uva per Ha capaci di produrre 1000 bottiglie per ettaro. Durante la stagione vengono effettuati tre interventi di diradamento in modo da lasciare sulla pianta soltanto i grappoli nella migliore posizione e più idonei alla maturazione completa. Il suolo è molto eterogeneo ricco di scheletro e tendenzialmente povero di sostanza organica ottimo per la produzione di grandi vini rossi da invecchiamento. Il territorio maremmano dove sorge la Rocca di Frassinello è considerato dal punto di vista pedologico come una continuazione del territorio del Chianti Classico e di Montalcino quasi come fosse un prolungamento verso il mare che funge da volano termico. Dal punto di vista climatico c’è una differenza importante cioè che il territorio maremmano è sensibilmente più caldo rispetto sia a Montalcino che al Chianti Classcio essendo in anticipo di maturazione anche di 3 settimane. Baffonero ha una altitudine di 90 m sldm la forma di allevamento è la controspalliera con metodologia di potatura a cordone speronato e la densità di impianto è molto alta siamo nell’ordine delle 5900 piante/Ha. |
| Taglia | 0,75 L |
Maridajes
Baffonero di rocca di Frassinello es un vino muy concentrado y estructurado, la combinación principal es con las primeras primeras, pero muy rica y sabrosa, ya que la importancia del vino podría destacarse en el plato y con segundos a la base de carne roja o juego . Buena combinación con quesos de pastas largas y sazonadas extra o Herbald -en -Long, preferiblemente picantes.
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