Descripción
El Rosso di Montalcino DOC Cantina di Montalcino presenta un intenso y brillante color rojo rubí, típico de los vinos elaborados con uvas Sangiovese. En nariz ofrece un bouquet complejo y envolvente, con notas de frutos rojos maduros como cerezas y fresas, combinadas con toques florales de violetas y matices especiados de pimienta negra y tabaco. En boca es equilibrado y armonioso, con una agradable frescura y taninos suaves. Los frutos rojos afloran de nuevo, enriquecidos por toques de regaliz y una ligera nota mineral. El final es persistente e invita a otro sorbo, dejando una agradable sensación de redondez y complejidad.
Cantina di Montalcino Rosso di Montalcino DOC es un vino tinto producido en la zona del municipio de Montalcino, en la Toscana. El territorio de Montalcino se caracteriza por colinas y valles que ofrecen un microclima ideal para el cultivo de la vid, con altitudes que oscilan entre los 150 y los 500 metros sobre el nivel del mar.Los viñedos de la Cantina di Montalcino se encuentran en esta zona y se cultivan principalmente con uvas Sangiovese, conocidas localmente como «Brunello». Esta variedad de uva está especialmente adaptada al terruño de Montalcino y da lugar a vinos tintos de gran estructura y complejidad.El proceso de producción del Rosso di Montalcino comienza con la vendimia de las uvas Sangiovese, que suele tener lugar a mediados de septiembre. Tras el prensado y la fermentación, el vino envejece en barricas de roble durante al menos 12 meses, a los que sigue otro periodo de envejecimiento en botella antes de su comercialización.El resultado es un tinto de gran elegancia, caracterizado por notas de frutos rojos, especias y flores, con una estructura tánica bien integrada y una excelente capacidad de envejecimiento. El Rosso di Montalcino de Cantina di Montalcino es un vino versátil que marida bien con platos tradicionales toscanos como la ribollita, la bistecca alla fiorentina y los quesos curados.
| Conservación | Conservar entre 14-18°C |
|---|---|
| gradazione | 13.0% |
| denominazione | Rosso di Montalcino DOC |
| Lugar | Prodotto in Italia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | Sangiovese 100% |
| Taglia | 0.75 L |
Maridajes
El Rosso di Montalcino DOC Cantina di Montalcino es un vino que combina a la perfección con los platos tradicionales de la Toscana.Un primer plato que marida a la perfección con este vino es la pappa al pomodoro, una sopa de pan duro y tomate, aderezada con aceite de oliva virgen extra y albahaca. El sabor pleno y redondo del vino contrasta agradablemente con la acidez del tomate y el aroma del aceite y la albahaca.En cuanto a los platos principales, el Rosso di Montalcino marida bien con la bistecca alla fiorentina, un corte de ternera o buey cocinado a la parrilla. El vino, con su estructura y taninos, es capaz de equilibrar la riqueza y jugosidad de la carne.Otra combinación interesante es con el estofado de jabalí, un plato típico de la Toscana. El sabor salvaje de la carne de jabalí combina bien con las notas de frutos rojos y especias del vino.Por último, en cuanto a los quesos, el Rosso di Montalcino marida bien con el pecorino toscano, un queso de leche de oveja de sabor fuerte y ligeramente picante. El vino, con su acidez y sus taninos, es capaz de equilibrar el fuerte sabor del queso.
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