Descripción
El Rosso di Montalcino DOC Caparzo presenta un brillante color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz ofrece un bouquet complejo y envolvente, con notas de frutos rojos maduros como cerezas y fresas, acompañadas de toques florales de violetas y matices especiados de pimienta negra y tabaco. En boca es equilibrado y armonioso, con una agradable frescura y taninos suaves. Los frutos rojos emergen de nuevo, enriquecidos por notas de regaliz y una ligera nota mineral. El final es persistente e invita a otro sorbo, dejando una agradable sensación de redondez y complejidad.
Rosso di Montalcino DOC Caparzo es un vino tinto fino producido en la región de Toscana, más concretamente en el territorio de Montalcino, una zona famosa por la producción de vinos de alta calidad. Este vino es producido por la bodega Caparzo, una de las más antiguas y prestigiosas de la zona.El territorio de Montalcino se caracteriza por un clima mediterráneo, con inviernos fríos y húmedos y veranos calurosos y secos. Los suelos son predominantemente arcillosos y calcáreos, con presencia de esqueleto y grava, ideales para el cultivo de la vid. Estas características del suelo contribuyen a dar al vino su estructura y complejidad.El Rosso di Montalcino DOC Caparzo se elabora exclusivamente con uvas Sangiovese, una variedad autóctona de la Toscana. Las uvas se vendimian a mano, generalmente entre finales de septiembre y principios de octubre, cuando han alcanzado el grado de madurez adecuado.El proceso de elaboración consiste en una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 7-10 días. A continuación, se macera con los hollejos durante otros 7-12 días para extraer el color y los taninos. A continuación, el vino se trasiega y madura en barricas de roble francés y, en parte, en barricas durante unos 12 meses. Tras la crianza en madera, el vino se embotella y se deja reposar otros 6 meses antes de salir al mercado.El Rosso di Montalcino DOC Caparzo presenta un intenso color rojo rubí. En nariz ofrece aromas de fruta roja madura, especias y notas de vainilla y cacao. En boca es cálido, suave, con taninos bien presentes pero equilibrados. Es un vino de gran estructura y persistencia, ideal para acompañar platos de carnes rojas, caza y quesos curados.
| Conservación | Conservar entre 14-18°C |
|---|---|
| gradazione | 14.0% |
| denominazione | Rosso di Montalcino DOC |
| Lugar | Prodotto in Italia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | Sangiovese |
| Taglia | 0.75 L |
Maridajes
El Rosso di Montalcino DOC Caparzo es un vino tinto toscano de gran estructura e intensidad que combina a la perfección con platos tradicionales toscanos y más allá.Un primer maridaje que sugiero es con Bistecca alla Fiorentina, un plato típico de la Toscana. La suculencia y riqueza de sabor de la carne se equilibran perfectamente con la estructura e intensidad del vino.Otro maridaje ideal es con Pici all’aglione, un plato de pasta típico de la Toscana. El fuerte sabor del ajo y el tomate combina bien con la robustez del Rosso di Montalcino.En cuanto a los quesos, el Pecorino toscano curado es una excelente elección. El sabor intenso y ligeramente picante del queso combina bien con las notas afrutadas y especiadas del vino.Por último, para un maridaje algo más atrevido, puede probar el Rosso di Montalcino con un plato de jabalí estofado. El sabor salvaje y robusto de la carne de jabalí se equilibra bien con la estructura y complejidad del vino.
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