Descripción
Sardinas do «Xeito» procedentes del interior de la ría de Arousa, en la zona más próxima a la localidad de Rianxo, durante los meses de julio y agosto, momento en el que más grasa tienen.
Son pescadas al alba, con el estómago vacío, facilitando de esta manera el proceso de limpieza o eviscerado. La sardinilla de “Xeito” posee una textura muy delicada y suave en boca, con una carne más tersa y sabrosa como consecuencia, entre otras cosas, del arte de pesca utilizado, en el que las sardinillas no sufren golpes o aplastamientos. Este arte de pesca sostenible, uno de las menos agresivos para el medio marino, se emplea en Galicia desde hace más de 300 años y ha sido transmitido de generación en generación. En la actualidad, en Galicia existen más de 425 pequeñas embarcaciones autorizadas a faenar con este arte de pesca tradicional.
Piezas: 15/20.
Origen: Pontevedra (Galicia).
Peso neto: 150 g
Conservación: ambiente fresco y seco.
Alérgenos: pescado.
Ref:25000175
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