Descripción
Elaborado cárnico artesanal para 4-5 personas, a partir de carne picada de buey mezclada con setas trompeta de la muerte, cebolla pochada, aceite de trufa y especias. La carne la envolvemos con una fina capa de tocino ibérico.
Carne picada de Buey (68%), tocino de cerdo (15,5%), cebolla pochada (6,8%) [Cebolla (86,58%), aceite de oliva (12,99%) y sal], trompeta de los muertos (Craterellus cornucopioides) (3,4%), hortaliza deshidratada (4%), fécula, almidón, antioxidantes (E-331III y E-301), sal, conservadores (E-224 y E-221) (SULFITOS), colorante E-120, aceite de oliva con trufa [aceite de oliva virgen extra, aroma de Trufa Negra] y especias (tomillo, orégano y ajo).
El scargot es una pieza perfecta para una ocasión especial donde no tengas mucho tiempo para cocinar y quieras sorprender a tus invitados. Precalentar el horno a 180-200 grados. Preferiblemente hornear sobre una base amplia en la zona media del horno. Cocinar entre 60-75 minutos y comprobar el punto de la carne en la zona central. En la base se puede colocar una capa de patatas panadera, con cebolla en juliana o chalotas enteras. Opcionalmente añadir un vaso de vino de Jerez o si o tienes un vino para cocinar. Salpimentar al gusto.
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