Descripción
Scialatielli son un tipo de pasta de trigo de durmio típico de la costa amalfi, son un tipo de pasta larga similar al espaguetio pero más ancho y áspero. Excelente cocinado con salsas típicas de mariscos, como pasta de pasta o con provola y hongos.
Scialatielli es un formato de pasta típico de la costa de Amalfi. Son un formato de pasta creado por el chef Enrico Cosentino, el nombre deriva de Scialare que significa disfrutar y Tiella, lo que significa Pan. Scialatielli es un formato similar al espaguetio más corto y más amplio. Por lo general, tienen una forma irregular porque están hechos a mano. En la receta original, se prepararon Scialatielli con leche de queso rallado y albahaca fresca en la masa. Este formato de pasta se combina divinamente con las típicas salsas de mar Campania o la clásica pasta o salsas de roca como provola y hongos.
| Talla | 500 g |
|---|---|
| Lugar | Producido en Italia |
Maridajes
Scialatielli son excelentes acompañados de una salsa de mar con mejillones con el pez espada de las almejas de Scampi, o una salsa de tierra como los hongos provola, pero también ragú y juego.
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