Descripción
Stracciatella es un producto que se deriva de la leche de vaca y debe su bondad a la frescura de la crema, el nombre deriva de las arroyos de mozzarella llamados precisamente trapos que están en la crema.
Stracciatella es blanca de leche y se presenta en contenido fibroso. Tiene un sabor suave que no es muy ácido. Al igual que la burrata que dominaría su consistencia interna, la Stracciatella apuliana está compuesta por crema fresca y un desfile de pasta archivado que generalmente se produce manualmente garantiza su calidad y artesanía.
| Talla | 300 g |
|---|---|
| Conservación | En el refrigerador a temperatura controlada, extraiga del refrigerador un par de horas antes de disfrutarlo. |
| Lugar | Delizia Spa – C.da Pizunzo ZI N.C. 70015 Noci (BA) |
| más información | Valores para 100 g de valor de energía del producto (calorías) 249 kcal valor energético (kjouule) ** 1042 kJ grasa23 g de las cuales gras |
| Alérgenos | Leche |
| Leche | leche de vaca |
| Envejecimiento | fresco |
Maridajes
El Apulian Stracciatella gracias a su frescura y su bondad es posible estropearlo solo, sin agregar condimentos. Aunque existe la posibilidad de poder usarlo como condimento para pastas o platos típicos.
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