Taurasi Piano Di Montevergine Feudi Di San Gregorio

Descripción

Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio es un vino tinto de gran estructura y complejidad, producido en la región italiana de Campania.Visualmente, presenta un intenso color rojo rubí, que tiende al granate con el envejecimiento. Destaca su consistencia, con una densidad que se aprecia al girar la copa.El perfil olfativo de Taurasi Piano di Montevergine es muy rico y complejo. En nariz, notas de fruta roja madura, como cerezas y ciruelas, se mezclan inmediatamente con toques de especias, como pimienta negra y clavo. Con la edad, aparecen notas de cuero, tabaco y chocolate negro, que se mezclan con matices de regaliz y minerales, dando testimonio de su evolución.En boca, Taurasi Piano di Montevergine se revela como un vino de gran estructura y persistencia. La entrada es cálida y envolvente, con taninos presentes pero bien equilibrados, que confieren al vino una considerable longevidad. El sabor es pleno y redondo, con una excelente correspondencia entre nariz y gusto. Notas de fruta roja y especias se mezclan con las más evolucionadas de cuero y tabaco, en un final largo y persistente.En resumen, Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio es un vino de gran personalidad y complejidad, que expresa de la mejor manera el territorio de origen y la variedad Aglianico de la que procede.

Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio es un prestigioso vino tinto producido en la región de Campania, en el sur de Italia. La zona de Taurasi es conocida por su rica historia vitivinícola y la producción de vinos de alta calidad, gracias a su clima ideal y sus suelos volcánicos y calcáreos.El vino se produce exclusivamente a partir de uvas Aglianico, una variedad autóctona de la región de Campania. Estas uvas se cultivan en los viñedos de Piano di Montevergine, situados a una altitud aproximada de 500 metros sobre el nivel del mar. Esta posición elevada, junto con el clima templado de la región, permite que las uvas maduren lentamente y desarrollen una amplia gama de aromas y sabores.El proceso de elaboración del Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio comienza con la vendimia, que suele tener lugar en noviembre. Las uvas se despalillan y fermentan en acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación, se macera con los hollejos durante unos 20 días para extraer el máximo de color y sabor.Tras la fermentación, el vino se cría en barricas de roble francés durante unos 18 meses. Este proceso de envejecimiento en madera permite que el vino desarrolle más aromas y sabores y adquiera una estructura tánica más compleja. Por último, el vino se embotella y se deja madurar otros 9 meses antes de salir al mercado.Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio es un vino de gran estructura y complejidad, con notas de fruta roja madura, especias, chocolate y tabaco. Gracias a su riqueza y profundidad, marida a la perfección con platos de carne roja, caza y quesos curados.

Maridajes

Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio es un vino tinto robusto y estructurado, con buena acidez y taninos presentes pero bien equilibrados. Estas características lo hacen adecuado para maridar con platos de carne roja, como un buen filete de ternera a la parrilla o una ternera estofada al vino tinto. Otro maridaje interesante puede ser con quesos curados, como un pecorino sardo o un parmesano, cuyo sabor y estructura pueden equilibrar la intensidad del vino.En cuanto a los primeros platos, un risotto con setas porcini o un plato de pasta con ragú de jabalí pueden ser una excelente elección. La riqueza de sabor de estos platos combina bien con la complejidad del Taurasi.Por último, si prefiere una combinación con pescado, puede optar por platos de pescado azul, como una sardina a la plancha o un plato de boquerones a la plancha. El sabor y la grasa de estos pescados pueden contrastar con la acidez del vino, creando un equilibrio gustativo muy agradable.