Descripción
El testun en Barolo es un queso piamontés típico, refinado en cuevas de toba y deja que se refine sobre las victorias derivadas de las uvas de nebbiolo vinculadas para la producción de la producción de
El TestUn en Barolo es un queso semi -asaltante, refinado durante más de cien días en ejes especiales de madera en cuevas de toba. Parte del refinamiento lo pasa en contacto con Vinachments de Nebbiolo utilizados para la producción de Barolo, esto significa que el TestUn además del largo envejecimiento adquiere toques típicos de vino. Este queso es excelente consumido con un buen vino tinto estructurado, acompañado de una mermelada o higos caramelizados. El Testun en Barolo se presenta con un color púrpura dado por el refinamiento con el pomace, la pasta es dura, la apariencia fina y no muy persistente.
| ingredientes | Cow’s Cow’s Milk, corteza de corteza de corteza no comestible: Barolo Docg Wine, Marc y Wine Wine. |
|---|---|
| Talla | 600/700 g |
| Conservación | Mantenga el queso en un lugar fresco y seco |
| Lugar | AZ.AGR. LA BOTTERA VIA BOETTI 93 12040 MOROZZO CUNEO ITALIA |
| más información | Valores nutricionales/100 g de valor de energía del producto 1393 kJ- 336 kcal grasa 26.3 g de los cuales ácidos grasos saturados 15.9 g de carbohidratos 0.5 g de proteínas 24.7 g de sal 2.0 g |
| Alérgenos | leche |
| Leche | leche de vaca |
| Envejecimiento | larga curación |
| Cómo se hace | El Barolo Testun se produce con la leche de vaca. Una vez que se crea la forma, el queso se acude en cuevas de toba en ejes de madera particulares durante el envejecimiento, el queso se enriquece y se compleja aromáticamente. El último mes de envejecer el queso pasa en contacto con el Vinacce de Nebbiolo para Barolo y es aquí donde se asimila en toques vinosos y un color púrpura. |
Maridajes
Excelente con un buen vino tinto con botín completo si es Piamontese. Excelente con un Barolo. Para el sabor con mermeladas de albaricoque, kaki debajo de los higos caramelizados.
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