Descripción
Vino tinto elaborado con las variedades Baboso Negro y Syrah mediante una vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, se inician los procesos de maceración y fermentación utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones. Se llevan a cabo maceraciones largas de las pieles para extraer todo el potencial de ambas variedades. Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés, donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente se embotella y se afina antes de salir a la vuelta.
- Contenido Neto: 75 cl.
- Variedad/es: Baboso Negro y Syrah
- % Vol. Alcohol: 14 %
- Notas de Cata:
- Vista: Color picota intenso con reflejos violáceos. Capa alta.
- Nariz: Intensidad aromática alta, compleja y de gran personalidad. Destacan aromas de violetas y frutos negros maduros, pasando por notas especiadas bien integrados
con los aromas tostados fruto de la crianza sobre un fondo mineral. - Boca: Explosivo, muy sabroso con volumen y bien estructurado. Recuerda los aromas de frutos negros y especies Taninos nobles bien integrados. Final largo y
persistente donde resaltan los recuerdos minerales (volcán).
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