Descripción
| 100% Tempranillo | 75cl |
|---|---|
| 2023 – Muy Buena | 14,5º |
| 9 Meses en barrica de roble |
Valdebodega Roble, se produce con uvas 100% Tempranillo por Bodegas y Viñedos Valdebodega, en San Bernardo (Valladolid). Bodega familiar, viñedos y producción propia.
Valdebodega Roble es un roble con 9 meses de barrica y reúne las características más clásicas y tradicionales de los vinos de la Denominación de origen Ribera del Duero. La bodega se encuentra ubicada en San Bernardo, término municipal de Valbuena de Duero, dentro del triángulo Pesquera de Duero-Peñafiel-Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
Valdebodega Roble presenta un color cereza granate oscuro muy cubierto, aromas balsámicos muy finos y un paso en boca muy agradable.
CARACTERÍSTICAS
Añada:
2023
Elaboración:
Se elabora con la uva procedente de viñedos propios. La vendimia se realiza a mano, a principios de octubre, después de una estricta selección de la uva en el viñedo. La variedad de uva es 100% tempranillo. Se mantiene un riguroso control del viñedo durante todo el año.
Debido a la producción limitada, tanto la uva que entra en bodega, como después todo el proceso de elaboración están muy cuidados.
Para su elaboración, la uva se somete a un suave despalillado, se fermenta a temperatura controlada, descubándose al cabo de una larga maceración en depósitos de acero inoxidable. A continuación se realiza la fermentación maloláctica, también a temperatura controlada. La estabilización y crianza se hace en barricas nuevas de roble francés (15%) y americano (85%), realizándose trasiegos cada 3 meses.
Crianza:
9 meses en barrica de roble americano y francés
CONSUMO
Temperatura de servicio:
16º-17ºC
Con qué acompañar:
Carnes blancas y ligeras en general, pastas condimentadas, tapas varias y quesos secos y curados.
NOTA DE CATA
Fase Visual
Color cereza granate oscuro muy cubierto.
Fase Olfativa
Aromas balsámicos muy finos con notas tostadas muy elegantes, fruta silvestre madura y fondo floral.
Fase Gustativa
Mucha estructura: fresco, sabroso y fino, con toque goloso que se abre poco a poco, Sabores a cedro y menta, con final tánico que augura una larga vida.
Paso en boca muy agradable.
La Bodega
BODEGAS Y VIÑEDOS VALDEBODEGA
En 1999 dos hermanos, Sofía y Pedro, decidieron junto a sus padres, Fernando y Montse, iniciar un proyecto llamado Bodegas y Viñedos Valdebodega.
Todo comenzó con la idea de elaborar vinos a nivel particular con el pequeño viñedo que tenían y cuya uva iba destinada, por aquel entonces, a la venta a otras bodegas de la zona y cuya calidad era muy estimada.
Ese primer vino que se hizo y que se consumía entre la familia y amigos gusto a todos y quedaron muy sorprendidos con el resultado. Esto dio un pequeño empujón para tomar la decisión de, porqué no, montar una pequeña bodega.
Los comienzos fueron difíciles, sin demasiada experiencia en la elaboración y con pocos recursos económicos. Se instalaron en una nave de Fernando que se utilizaba como almacén de productos agrícolas, lo reformaron y compraron lo necesario para empezar a trabajar y comenzar con la próxima añada, que vendría en escasos meses.
La primera vendimia se realizó a mediados de octubre de 1999 y tras su elaboración y crianza salió al mercado, con la marca VALDEBODEGA. Fue muy bien acogida entre sus primeros clientes.
Desde entonces la producción se ha ido incrementando poco a poco, siguiendo con la misma forma de trabajar, con el esfuerzo y constancia de cada uno de ellos y con esa esencia de pequeña bodega familiar.
En el año 2019, justo 20 años después, la bodega se ha trasladado a sus nuevas instalaciones, situadas en una parcela rodeada de viñedo. Con los avances tecnológicos necesarios para continuar con esa calidad en sus vinos pero sin olvidar la esencia de los vinos elaborados de forma artesanal.
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