Descripción
Degustación: el color de la valpolicella superior del horno es rojo rubí intenso, las notas de arándano, cereza morena y cacao son muy fragantes y claras. En la boca, los poderosos taninos se integran muy bien en una estructura verdaderamente poderosa y elegante.
Valpolicella Superiore Dal Forno procede de un proceso de deshidratación de unos 40 días de los mejores racimos de uvas Corvina, Rondinella y Oseleta seleccionados para la producción de este vino, que tiene la característica de combinar concentración y opulencia con frescura y fragancia. La vendimia de las uvas destinadas a Valpolicella Superiore comienza hacia mediados de septiembre y se colocan en mesetas en salas especiales para el secado, por lo tanto bien ventiladas y con baja humedad. Hacia principios de noviembre, estos racimos se vuelven a encerar y se despalillan para comenzar la fermentación alcohólica que tiene lugar en cubas de acero a una temperatura controlada de 28°C durante unas dos semanas. A continuación, el vino se separa de las pieles y se introduce en barricas nuevas durante 36 meses, tras lo cual se realiza el ensamblaje y el embotellado. Antes de su comercialización, Valpolicella Superiore Dal Forno reposa en botella durante 24 meses.
| Crianza | In barriques per 36 mesi. |
|---|---|
| Conservación | Almacenar a 16-18 ° C |
| gradazione | 14.5% |
| denominazione | Valpolicella Superiore DOC |
| Lugar | Producido en Italia |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | 70% Corvina e Corvina grossa 20% Rondinella 5% Croatina 5% Oseleta. |
| Taglia | 0,75 L |
Maridajes
Valpolicella Superiore Dal El horno es un vino poderoso que se combina bien con los primeros cursos con salsas de carne roja, segundos cursos basados en carne o juego rojo asado o asado. Excelente abordado a quesos experimentados y muy sabrosos o incluso medios herbales.
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