Descripción
| 100% Tempranillo | 75cl |
|---|---|
| 2020 – Excelente | 14,5º |
| 12 Meses en barrica de roble |
ValSotillo Crianza es un vino elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Ismael Arroyo en Sotillo de la Ribera (Burgos). Cuenta con una crianza de 12 meses en barrica de roble americano.
El fundador de la bodega en la que se elabora este ValSotillo Crianza, Ismael Arroyo, fue uno de los viticultores promotores de la fundación de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Uno de sus legados es el ValSotillo Crianza complejo en nariz, con aromas de fruta negra, ciruela seca y balsámicos. Su paso por boca es sabroso y tiene un final persistente.
CARACTERÍSTICAS
Añada:
2020
Elaboración:
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28-30ºC.
Fermentación maloláctica controlada.
Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble americano en bodega subterránea (s.XVI) a una temperatura constante de 12ºC. Esto permite una crianza lenta y artesana.
Crianza:
12 meses en barrica de roble americano. 6 meses en botella antes de salir al mercado.
Producción:
30.000 botellas
CONSUMO
Temperatura de servicio:
16º-18ºC
Con qué acompañar:
Caza, carnes rojas, estofados y platos contundentes.
NOTA DE CATA
Fase Visual
Color rojo picota profundo, atractivo, con ribetes violáceos.
Fase Olfativa
Limpio y complejo en nariz, gran potencial aromático, aromas de fruta negra, ciruela seca, balsámicos, minerales.
Fase Gustativa
Bien constituido en boca, sabroso, y largo.
La Bodega
BODEGAS ISMAEL ARROYO
Bodegas Ismael Arroyo fue fundada en el año 1979, cuando todavía no existía una denominación de origen, Ismael luchó junto con un reducido número de viticultores bodegueros para crear esta Denominación de Origen Ribera del Duero, la cual se formó en el año 1982. La tradición de elaborar vino se ha transmitido de generación en generación en la familia de Ismael Arroyo desde hace 400 años.
Ismael Arroyo emprendió la plantación de viñedo en Sotillo de la Ribera (Burgos) cuando otras personas lo arrancaban, entonces la gente se sorprendía y decían que era una locura lo que estaba haciendo.
El edificio de la bodega cuenta con un almacén subterráneo construido en el siglo XVI. Allí se ubican las 1.200 barricas de roble en las que envejece el vino, alejado de vibraciones, ruidos y luz que pudiera estropearlo.
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