Descripción
| 100% Tempranillo | 75cl |
|---|---|
| 2018 – Muy Buena | 14,5º |
| 24 Meses en barrica de roble |
ValSotillo Reserva es un «ribera» de corte clásico, elaborado por Bodegas Ismael Arroyo en Sotillo de la Ribera (Burgos), una bodega familiar y artesana que jugó un papel fundamental en la creación de la D.O. Ribera del Duero. Se trata de un monovarietal tempranillo.
La crianza del ValSotillo Reserva se ha llevado a cabo en una bodega subterránea que data del siglo XVI. Allí el vino envejece 24 meses en barricas lejos de ruidos, luz, vibraciones y otros factores que pudieran estropearlo. Al descorchar el ValSotillo Reserva y servir en la copa nos encontramos ante un aroma intenso, tostado, con notas de regaliz negro, fruta confitada y toques amaderados. Su paso en boca muestra unos taninos bien pulidos.
CARACTERÍSTICAS
Añada:
2018
Elaboración:
Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento: 24 meses en barricas de roble americano en bodega subterránea (s.XVI) a una temperatura constante de 12ºC.
El vino se embotella y reposa en silencio en esta bodega subterránea como mínimo un año antes de salir al mercado.
Crianza:
24 meses en barrica de roble americano. 12 meses en botella antes de salir al mercado.
Producción:
30.000 botellas
CONSUMO
Temperatura de servicio:
16º-18ºC
Consumo preferente:
Próximos 5 años
Con qué acompañar:
Este vino acompañará perfectamente a asados, carnes rojas y estofados de caza.
NOTA DE CATA
Fase Visual
Color rojo cereza intenso, con tonos granates.
Fase Olfativa
Aroma potente y elegante de fruta bien madura, notas especiadas muy finas, minerales, trufa, café natural, té. Profundo y rico en matices.
Fase Gustativa
En boca tiene una magnífica estructura y equilibrio, con cuerpo y vigor pero con gran finura, aterciopelado, graso, muy expresivo y elegante en aromas de boca. Muy largo, con posgusto de uva madura.
La Bodega
BODEGAS ISMAEL ARROYO
Bodegas Ismael Arroyo fue fundada en el año 1979, cuando todavía no existía una denominación de origen, Ismael luchó junto con un reducido número de viticultores bodegueros para crear esta Denominación de Origen Ribera del Duero, la cual se formó en el año 1982. La tradición de elaborar vino se ha transmitido de generación en generación en la familia de Ismael Arroyo desde hace 400 años.
Ismael Arroyo emprendió la plantación de viñedo en Sotillo de la Ribera (Burgos) cuando otras personas lo arrancaban, entonces la gente se sorprendía y decían que era una locura lo que estaba haciendo.
El edificio de la bodega cuenta con un almacén subterráneo construido en el siglo XVI. Allí se ubican las 1.200 barricas de roble en las que envejece el vino, alejado de vibraciones, ruidos y luz que pudiera estropearlo.
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