Descripción
El Vernaccia di San Gimignano Cesani es un vino blanco brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz ofrece un bouquet complejo e intenso, con notas de flores blancas, cítricos, melocotón blanco y una agradable mineralidad. En boca es fresco, equilibrado y persistente, con una agradable acidez que se combina armoniosamente con notas de fruta de pulpa blanca, hierbas aromáticas y una ligera nota salina. Su compleja estructura y frescura lo convierten en un vino versátil y agradable de beber.
El Vernaccia di San Gimignano es un vino blanco seco producido en la zona de colinas que rodea la ciudad medieval de San Gimignano, en la Toscana. La zona se caracteriza por un clima mediterráneo con influencias continentales, suelos calizos y una buena amplitud térmica entre el día y la noche, lo que favorece la maduración de la uva.Los viñedos de Vernaccia di San Gimignano están situados a una altitud de entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, y las vides se cultivan mediante el sistema guyot, que favorece una buena exposición al sol y una ventilación adecuada.Las uvas utilizadas para la producción de Vernaccia di San Gimignano son exclusivamente Vernaccia, una variedad autóctona de la zona. Las uvas se vendimian a mano para garantizar la máxima calidad y se llevan a la bodega para el proceso de vinificación.El proceso de elaboración consiste en un prensado suave de las uvas seguido de una fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable, con el fin de preservar al máximo los aromas y las características varietales. Tras la fermentación, el vino se envejece en acero inoxidable o, en algunos casos, en barricas de madera, según el estilo del productor.El Vernaccia di San Gimignano Cesani presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, y en nariz ofrece aromas florales y afrutados, con notas de flores blancas, manzana verde y cítricos. En boca es fresco, sabroso y persistente, con una agradable mineralidad.Este vino es excelente con platos de pescado, marisco, quesos frescos y embutidos toscanos, pero también puede disfrutarse solo como aperitivo.
| Crianza | in acciaio |
|---|---|
| Conservación | Conservar entre 14-18°C |
| gradazione | 13.5% |
| denominazione | Vernaccia di San Gimignano DOCG |
| Lugar | Prodotto in Italia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | Vernaccia di San Gimignano |
| Taglia | 0.75 L |
Maridajes
Vernaccia di San Gimignano Cesani es un vino blanco seco, elegante y de gran estructura, que combina a la perfección con platos de pescado y marisco. Una excelente elección podría ser un risotto de marisco, que con su cremosidad y delicado sabor a mar, se equilibra a la perfección con la acidez y mineralidad de este vino.Otro maridaje interesante podría ser con un plato de pescado al horno, como lubina o dorada, aderezado con hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. El pescado al horno, con su delicada cocción, realza las notas afrutadas y florales del Vernaccia.Para los que prefieren la carne, el Vernaccia di San Gimignano Cesani puede maridarse con platos de pollo o pavo, quizás cocinados al horno con una guarnición de verduras. La carne blanca, de sabor delicado, no tapa las características del vino, sino que las realza.Por último, para un maridaje más atrevido, se podría probar con queso de cabra fresco o semicurado. El sabor fuerte y ligeramente ácido del queso combina bien con la frescura y acidez del Vernaccia, creando un equilibrio de sabores muy interesante.
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